Winobranie 2026 w Czyżowie Szlacheckim. Dołącz do nas przy zbiorach

Październik w winnicy ma zupełnie inny rytm niż reszta roku. Kończy się nerwowe sprawdzanie prognoz pogody, a zaczyna czas, na który pracujemy przez bite dwanaście miesięcy. Poranki w Czyżowie Szlacheckim witają wtedy gęstą mgłą znad doliny Wisły, trawa między szpalerami jest mokra od zimnej rosy, a owoce na lessowym stoku osiągają ten krótki moment, kiedy cukier, kwas i tanina spotykają się w idealnym punkcie.

Wrześniowy Solaris jest już w tym czasie bezpieczny w tankach, fermentuje i pachnie brzoskwiniami. Październik należy do pozostałych odmian: ciemnych gron Rondo i Regenta oraz zwartego, późnego Johannitera.

Nie używamy kombajnów. Każde grono odcinamy ręcznie i wkładamy do skrzynek. W tym roku otwieramy bramę winnicy dla chętnych i zapraszamy do pracy razem z nami. Bez zbędnego nadęcia, za to z sekatorem w dłoni i zapachem dojrzałego soku na palcach.

Trzy weekendy, trzy różne charaktery

Zbieramy partiami. Zamiast ścigać się z czasem, czekamy, aż poszczególne odmiany osiągną pełną dojrzałość. Każdy z październikowych terminów ma swoją specyfikę:

1. 3-4 października: Rondo, pierwsze czerwone przetwórstwo

Rondo otwiera u nas zbiory ciemnych owoców. Po zbiorze Solarisa krzewy wciąż mają jeszcze zielone liście, ale grona są już głęboko granatowe, ciężkie i miękkie. Skórka tej odmiany łatwo oddaje barwnik, a sok ma głęboki, niemal atramentowy odcień. Przy zbiorze Rondo widać od razu, jak soczyste potrafi być polskie wino czerwone. Ścięte grona trafiają prosto do skrzynek i bezpośrednio do winiarni na odszypułkowanie.

2. 15-16 października: Regent, środek jesieni na zboczu

Dwa tygodnie później Czyżów Szlachecki jest już złoto-rdzawy. Regent to szczep, który lubi powisieć na krzewie nieco dłużej, by złagodzić kwasowość i nabrać leśnych, jeżynowo-borówkowych nut. Zbiór w połowie października to kwintesencja pracy w winnicy: powietrze jest rześkie, słońce świeci niżej, a owoce Regenta dają winu strukturę i elegancję, przypominającą klasyczne europejskie czerwienie.

3. 24-25 października: Johanniter, wielki biały finał

Ostatni akt sezonu 2026. Johanniter dojrzewa powoli, cierpliwie chłonąc resztki jesiennego ciepła ze wzgórz opadających ku Rezerwatowi Zielonka. Grona są zwarte, bursztynowo-żółte w słońcu, z charakterystyczną chrupkością i mineralnym nerwem. To odmiana, która wymaga dokładnego cięcia w rzędach, ale odwdzięcza się winami o świetnym balansie. Po ścięciu ostatniej skrzynki Johannitera kończymy winobranie w polu.

Jak wygląda praca w winnicy?

Nie potrzebujesz doświadczenia rolniczego ani wiedzy enologicznej. Wszystko pokażemy na miejscu przed wejściem w rzędy. Tłumaczymy, jak chwytać kiść, pod jakim kątem ciąć szypułkę i jak ostrożnie układać grona.

• Początek dnia (ok. 9:00): szybki podział sekatorów, omówienie rzędów i ruszamy w szpalery.
• Praca w rzędach: zbieramy owoce prosto do skrzynek, dbając o czystość cięcia i stan owoców.
• Winiarnia: napełnione skrzynki przewozimy prosto do przetwórni, gdzie owoce natychmiast trafiają do dalszej obróbki.

Co ze sobą zabrać?

1. Wygodne buty z grubszą podeszwą – gleba lessowa bywa nierówna, a po porannym deszczu potrafi być śliska.
2. Warstwowe ubranie robocze – rano przydaje się cieplejsza bluza lub lekka kurtka, a w południe przy pracy w słońcu często zostaje się w samym t-shircie. Warto włożyć rzeczy, których nie szkoda pobrudzić sokiem z ciemnych winogron (plamy z Ronda i Regenta bywają trudne do sprania).
3. Rękawiczki ogrodowe – najlepiej cienkie, powlekane od spodu, które dają dobre wyczucie w dłoniach. Sekatory zapewniamy na miejscu, ale można wziąć też własne narzędzie.
4. Gotowość na kilka godzin fizycznej pracy na świeżym powietrzu.

Zapisy i szczegóły organizacyjne

Liczba miejsc na każdy termin jest ograniczona pojemnością rzędów, zależy nam na sprawnej i bezpiecznej pracy.

Winiarstwo rządzi się swoimi prawami: terminy podane w kalendarzu mogą przesunąć się o kilka dni. Ostateczne słowo zawsze mają pogoda i cukromierz. Jeśli deszcz uniemożliwi zbiór lub owoce będą potrzebowały jeszcze chwili na krzewie, poinformujemy wszystkich zapisanych z wyprzedzeniem.

Jeśli chcesz dołączyć do zbiorów w Czyżowie Szlacheckim:

• Napisz do nas maila: daniel.tatarek@odzyskajsrodowisko.pl
• W treści podaj: imię, numer telefonu, liczbę osób oraz wybrany termin (Rondo, Regent lub Johanniter).

Do zobaczenia w rzędach krzewów!